{"id":214352,"date":"2021-01-21T10:56:56","date_gmt":"2021-01-21T09:56:56","guid":{"rendered":"http:\/\/2020.zempleninfo.eu\/?page_id=214352"},"modified":"2022-03-22T12:54:40","modified_gmt":"2022-03-22T11:54:40","slug":"die-wahrheit-liegt-im-wein","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zempleninfo.eu\/?page_id=214352&lang=de","title":{"rendered":"Die Wahrheit liegt im Wein"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; content_placement=&#8221;top&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1588855740633{padding-top: 30px !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;3\/4&#8243;][vc_custom_heading source=&#8221;post_title&#8221; font_container=&#8221;tag:h4|text_align:left&#8221; google_fonts=&#8221;font_family:Roboto%20Condensed%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal&#8221;][vc_basic_grid post_type=&#8221;post&#8221; max_items=&#8221;-1&#8243; element_width=&#8221;6&#8243; orderby=&#8221;title&#8221; order=&#8221;ASC&#8221; item=&#8221;215858&#8243; grid_id=&#8221;vc_gid:1614859603996-c7d7e4eb-a03e-9&#8243; taxonomies=&#8221;111&#8243;]<div style=\"visibility: hidden;\" id=\"carousel-anything-1\" class=\"gambit-carousel-anything carousel-anything-container owl-ca-carousel  has-arrows ca-equal-height\" data-slide-anim=\"\" data-rtl=\"false\" data-items=\"1\"data-totalitems=\"6\" data-scroll_per_page=\"\" data-autoplay=\"8000\"data-items-tablet=\"1\" data-items-mobile=\"1\" data-stop-on-hover=\"true\" data-speed-scroll=\"800\" data-speed-rewind=\"1000\"data-thumbnails=\"arrow\" data-navigation=\"true\" data-touchdrag=\"false\" data-keyboard=\"false\" data-alignment=\"50\"data-start=\"0\">[vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Der Asz\u00fawein in Allgemeinen<\/h5>\n<p>Die Bedingungen der Herstellung von der Tokajer Wein ist die Asz\u00fab\u00e4re. Es ist n\u00fctzlich, die Asz\u00fab\u00e4re kennenzulernen.<br \/>\nDie besondere Qualit\u00e4t der Tokajer Weine wird garantiert durch:<br \/>\n&#8211; Die Bodenbeschaffenheit und spezielle Verh\u00e4ltnisse (Vulkanische H\u00e4nge)<br \/>\n&#8211; Dieser Boden verf\u00fcgt \u00fcber eine ausgezeichnete W\u00e4rmespeicherungsf\u00e4higkeit.<\/p>\n<p>Diese Eigenschaft besonders n\u00fctzlich im Herbst, wenn die Weintrauben \u00fcberreifen und der Asz\u00faenstehungsprozess beginnt. Im September erreicht der Zuckergehalt der B\u00e4ren 18 Grad, wenn dann ein Niederschlag f\u00e4llt, erscheinen kleine Risse an den B\u00e4ren, und hier dringt der Schimmelpilz Botrytis cinerea.<\/p>\n<p>durch wenn das Wetter warm bleibt, beginnt die Faulungsprozess. Das Wasser verdampft aus den B\u00e4ren, der nat\u00fcrliche Zuckergehalt wird konzentriert, ein Teil der S\u00e4uren wird abgebaut. In 10-14 Tagen geht der Reifprozess vonstatten. Die B\u00e4ren sind schokoden farbig, schmelzig und zusammengeschrumpft. Sehr fein und sehr hoher die nat\u00fcrlicher Zuckergehalt.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Die erste Asz\u00fawein<\/h5>\n<p>Nach einer Legende hat ein reformierter Prediger Szepsi Laczk\u00f3 M\u00e1t\u00e9 gegen 1630 f\u00fcr Lor\u00e1ntffy Zsuzsanna zu Ostern hergestellt als Messewein. Der \u00f6rtlichen Tradition folgend, stellte der reformierter Prediger Sz.L.M den ersten Asz\u00fawein aus den Weintrauben von Oremus gewann her. Dies spielt sp\u00e4ter eine gro\u00dfe Rolle in \u00f6rtlichem Weinbau. (Wegen eines parlamentarischen Rundbrief im Jahre 1655 wurde obligatorisch, dass die Asz\u00fab\u00e4ren auf dem Tokajer-Weingegend ausw\u00e4hlen seien.)<\/p>\n<h5>K\u00f6nig der Weine, Wein der K\u00f6nige<\/h5>\n<p>Dieses Wein begann die eroberer Stra\u00dfe im 17 Jhr, in der Hofhaltung von Ludwig XIV. K\u00f6nig der Weine, Wein der K\u00f6nige. Spruch von Ludwig mit diesen Worten reichte den Wein, beziehungsweise diesen Wein hat dem Pius der IV. angeboten. (<em>Talia decent Pontificem<\/em> \u2013 er sagte: Dies Wein passt zu einem Hauptpfarrer).[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Tokajer Asz\u00fawein<\/h5>\n<p>Bei der Weinlese werden die geschrumpften und befallenen Aszu-Beeren auf gro\u00dfen Sortiertischen aussortiert, oder aber mit mehreren G\u00e4ngen durch den Weinberg einzeln ausgelesen. Die Tokajer Asz\u00fawein machte mit besondere einzigartigen Technologie. Asz\u00fawein hat zwei Grundstoffe: Die Asz\u00fab\u00e4ren und die Grundwein die, \u00fcber hoch Qualit\u00e4t verf\u00fcgt. Rezept der Herstellung ist mehrere 100 Jahre alt: 1 G\u00f6ncer Fass (136l) guter und trockner Grundwein aus dem Jahr 3-4-5-6 B\u00fctten Asz\u00fatteich dazugegeben, dann 1-2 Tage unter Mischen eingetaucht. Unter dieser Zeit kann die nat\u00fcrliche Zucker und Aromen im Aszub\u00e4re aufgehen. Danach kommt das Keltern, also Pressen und die frischen Wein kommen in die G\u00f6ncer Fass, abh\u00e4ngig von der B\u00fctterzahl, (3-4-5-6).<br \/>\nReifprozess: minimum 3 Jahre.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Tokajer Asz\u00fa-Essenz<\/h5>\n<p>Diese h\u00f6chste Kategorie kann mit B\u00fctterzahl nicht gemessen werden. Zuckergehalt bei dem 6 B\u00fcttigen Asz\u00fa. Zur Ausreifung br\u00e4ucht lange Jahre in Holzfassen.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Tokaji Essenz<\/h5>\n<p>Tokajer Asz\u00fa-Essenz nennt man auch Nektar dar\u00fcber schreibt Ferenc K\u00f6lcsey in seiner Hymne. Diese Essenz wird nicht gepresst, sondern tropft aus eigenem Gewicht, die Essenz sieht so wie Honig aus.<\/p>\n<p>Wegen der Konzentration ist lange Reifung n\u00f6tig, au\u00dferdem kann nur 3-5 Grad ausg\u00e4ren.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Sp\u00e4tlese Lindenbl\u00e4tter<\/h5>\n<p>Diese Wein verf\u00fcgt \u00fcber einen nat\u00fcrlicher Zuckergehalt, und sublimierter S\u00e4uren. Es ist ein hoch kategorisierter Wein, die in g\u00fcnstiger Zeit hergestellt wird.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Tokajer Furmint (trocken und halbs\u00fc\u00df)<\/h5>\n<p>Hier werden die B\u00e4ren aus Furmint herausgesucht und aufgearbeitet und zur Ausreifung braucht lange Jahre in Holzfassen. Zum Wein geh\u00f6rt gem\u00fctliche Schamecken.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Tokajer Lindenbl\u00e4tter (halbs\u00fc\u00df, trocken)<\/h5>\n<p>Hier werden die B\u00e4ren aus Lindenbl\u00e4tter gelest, und aufgearbeitet, und zur Ausreifung braucht lange Jahre in Holzfassen. Die S\u00e4uren heben beim Kosten diesen frischen, gew\u00fcrzten Charakter der Fr\u00fcchten hervor.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Tokajer gelber Muskateller<\/h5>\n<p>Es ist charakteristisch f\u00fcr den Wein, die reife und elegante Aroma. Dazu geh\u00f6rt gem\u00fctliche Schamecken, darum ist sehr beliebt.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Tokajer Samorodni (trocken und s\u00fc\u00df)<\/h5>\n<p>Das Wort Samorodni stammt aus Poland, und bedeutet:\u00a0 So wurde es beschafft&#8221;.<\/p>\n<p>Hier werden die Asz\u00fa-B\u00e4ren nicht einzeln herausgesucht, sondern mit den ganzen B\u00e4ren zusammen aufgearbeitet. Abh\u00e4ngig von der Qualit\u00e4t der Asz\u00fa-B\u00e4ren, wird der Wein s\u00fc\u00df oder trocken.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]<\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/4&#8243;][vc_widget_sidebar sidebar_id=&#8221;page-sidebar&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1588857454813{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;][vc_column]<svg id=\"gambit-row-separator-1\" preserveAspectRatio=\"xMidYMax meet\" class=\"gambit_separator gambit_sep_top gambit-sep-type-slant-decor1\" viewBox=\"0 0 1600 200\" data-bg-color=\"#94c11f\" style=\"display: none; width: 100%; height: calc(200 \/ 1600 * 100vw)\" data-height=\"200\">\n<polygon class=\"gambit_sep_main\" style=\"\" points=\"-4,24.167 1604,198 1604,214 -4,214 \"\/>\n<polygon class=\"gambit_sep_decor1\" style=\"opacity: 1;fill: #f9b000;\" points=\"-4,12 1604,198 -4,24.167 \"\/>\n<polygon class=\"gambit_sep_decor2\" style=\"opacity: 1;fill: rgba(189,195,199,0.01);\" points=\"-4,0 1604,198 -4,12 \"\/><\/svg>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; content_placement=&#8221;top&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1588855740633{padding-top: 30px !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;3\/4&#8243;][vc_custom_heading source=&#8221;post_title&#8221; font_container=&#8221;tag:h4|text_align:left&#8221; google_fonts=&#8221;font_family:Roboto%20Condensed%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal&#8221;][vc_basic_grid post_type=&#8221;post&#8221; max_items=&#8221;-1&#8243; element_width=&#8221;6&#8243; orderby=&#8221;title&#8221; order=&#8221;ASC&#8221; item=&#8221;215858&#8243; grid_id=&#8221;vc_gid:1614859603996-c7d7e4eb-a03e-9&#8243; taxonomies=&#8221;111&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/4&#8243;][vc_widget_sidebar sidebar_id=&#8221;page-sidebar&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":215962,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-214352","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail"],"lang":"de","translations":{"en":214349,"hu":213367,"de":214352},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/214352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=214352"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/214352\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/215962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zempleninfo.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=214352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}