Am Endes 11 Jahr haben die Paulinermönchen begonnen dieses Kellersystem auszubauen. Die meistens Keller sind miteinander unterirdisch vernetzt und sind 15 bus 30 m tief, dies garantiert eine ständige Temperatur zwischen 8 UND 12 Grad unabhängig von der Jahreszeit. Diese sind die älteste bauarchitektorischen Reliquien Ungarns. Also schon über 800 Jahre alt und erfüllen heute die gleieche Funktion, wie vor Jahrhunderten. Seit 2002 ist diese Kellersystem Teil der Welterbe. Unter dem Oberfläche kann man mehr als 10 km lange Kellersystem befinden.

Dies ist einzigartig, denn gibt es keine so große Kellersystem in ganzem Hegyalja, wie in Sátoraljaúhely.

In Sátoraljaújhely gibt es 2 bekannte Keller Reihen, die leicht erreichbar sind. Die erste ist die Kelller Reihe von Ungvár, die andere ist Keller Reihe von Zsólyomka. Auf der Internetseite haben die Kelller aufgezählt, wo man sich mit Tokajer Weinen kennen lernen können.